Chế độ ăn kiêng Paleo, một kế hoạch ăn uống được mô phỏng theo chế độ ăn uống của con người thời tiền sử, có phù hợp với con người hiện đại không? Mặc dù không thể biết chính xác tổ tiên loài người đã ăn gì ở các vùng khác nhau trên thế giới, nhưng các nhà nghiên cứu tin rằng chế độ ăn của họ bao gồm toàn thực vật.
Trên thực tế, một số nghiên cứu cho thấy rằng chế độ ăn kiêng này có thể dẫn đến giảm cân đáng kể (không tính calo) và cải thiện lớn về sức khỏe. Bài viết này là phần giới thiệu cơ bản về chế độ ăn kiêng palo, cung cấp một kế hoạch bữa ăn đơn giản và các thông tin cần thiết khác.
Chế độ ăn kiêng Paleo là gì?
Chế độ ăn kiêng Paleo là gì?
Chế độ ăn kiêng kiểu Paleo là một kế hoạch ăn kiêng dựa trên các loại thực phẩm tương tự như những gì có thể đã được ăn trong thời kỳ đồ đá cũ. Chế độ này đã có từ khoảng 2,5 triệu đến 10.000 năm trước.
Một chế độ ăn kiêng theo kiểu cổ điển thường bao gồm thịt nạc, cá, trái cây, rau, quả hạch và hạt. Đây là những thực phẩm mà trước đây có thể kiếm được bằng cách săn bắt và hái lượm. Chế độ ăn kiêng nhạt hạn chế thực phẩm đã trở nên phổ biến khi nông nghiệp xuất hiện cách đây khoảng 10.000 năm. Những thực phẩm này bao gồm các sản phẩm từ sữa, các loại đậu và ngũ cốc. Các tên gọi khác của chế độ ăn kiêng cổ điển bao gồm chế độ ăn uống thời kỳ đồ đá cũ, chế độ ăn uống thời kỳ đồ đá, chế độ ăn uống săn bắn hái lượm và chế độ ăn kiêng thượng cổ.
Xem thêm: Chế độ ăn cho người tập gym đối với tạng người Ectomorph
Mục đích của chế độ ăn kiêng Paleo
Mục đích của chế độ ăn kiêng Paleo là quay trở lại cách ăn uống giống như những gì con người ban đầu đã ăn. Lý do của chế độ ăn kiêng là cơ thể con người không khớp về mặt di truyền với chế độ ăn uống hiện đại xuất hiện cùng với các hoạt động canh tác. Đây là một ý tưởng được gọi là giả thuyết về sự bất hòa.
Nông nghiệp đã thay đổi những gì mọi người ăn. Từ đó thiết lập sữa, ngũ cốc và các loại đậu như những thực phẩm chính bổ sung trong chế độ ăn uống của con người. Theo giả thuyết, sự thay đổi chế độ ăn uống tương đối muộn và nhanh chóng này đã vượt xa khả năng thích ứng của cơ thể. Sự không phù hợp này được cho là một yếu tố góp phần vào sự phổ biến của bệnh béo phì, tiểu đường và bệnh tim ngày nay.
Bạn có thể chọn theo chế độ ăn kiêng Paleo khi:
- Muốn giảm cân hoặc duy trì cân nặng hợp lý.
- Muốn được trợ giúp lập kế hoạch bữa ăn.
Chi tiết chế độ ăn kiêng Paleo cho người mới bắt đầu
Có một số khuyến nghị khác nhau giữa các chế độ ăn kiêng bán trên thị trường và một số kế hoạch ăn kiêng có hướng dẫn nghiêm ngặt hơn các kế hoạch ăn kiêng khác. Nhìn chung, các chế độ ăn kiêng theo kiểu Paleo tuân theo các nguyên tắc này.
Chế độ ăn kiêng Paleo nổi tiếng khắp thế giới
Những loại thực phẩm nên ăn:
- Trái cây
- Rau
- Các loại hạt và hạt giống
- Thịt nạc, đặc biệt là động vật ăn cỏ hoặc động vật hoang dã
- Cá, đặc biệt là những loại giàu axit béo omega-3, chẳng hạn như cá hồi, cá thu và cá ngừ albacore
- Dầu từ trái cây và quả hạch, chẳng hạn như dầu ô liu hoặc dầu óc chó
Tránh ăn những loại thức ăn sau:
- Ngũ cốc, chẳng hạn như lúa mì, yến mạch và lúa mạch
- Các loại đậu, chẳng hạn như đậu, đậu lăng, đậu phộng và đậu Hà Lan
- Sản phẩm từ sữa
- Đường tinh luyện
- Muối
- Những quả khoai tây
- Thực phẩm chế biến cao nói chung
Thực đơn một ngày điển hình của một người ăn kiêng Paleo:
Dưới đây là những gì bạn có thể ăn trong một ngày thông thường theo chế độ ăn kiêng Paleo:
- Bữa ăn sáng: Cá hồi luộc và dưa đỏ.
- Bữa trưa: Thăn lợn nạc luộc và salad (romaine, cà rốt, dưa chuột, cà chua, quả óc chó và sốt nước cốt chanh).
- Bữa ăn tối: Nướng nạc thăn bò, bông cải xanh hấp, salad (rau trộn, cà chua, bơ, hành tây, hạnh nhân và nước sốt chanh), và dâu tây để tráng miệng.
- Đồ ăn nhẹ: Một quả cam, que cà rốt hoặc que cần tây.
Chế độ ăn uống cũng nhấn mạnh đến việc uống nước và vận động cơ thể mỗi ngày.
Kết quả bất ngờ mà chế độ ăn kiêng Paleo
Paleo mang lại những lợi ích bất ngờ đối với cơ thể
Một số thử nghiệm lâm sàng ngẫu nhiên đã so sánh chế độ ăn kiêng palo với các kế hoạch ăn uống khác, chẳng hạn như Chế độ ăn Địa Trung Hải hoặc Chế độ ăn kiêng dành cho bệnh tiểu đường. Nhìn chung, những thử nghiệm này cho thấy rằng chế độ ăn kiêng nhạt có thể cung cấp một số lợi ích khi so sánh với chế độ ăn trái cây, rau, thịt nạc, ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu và các sản phẩm từ sữa ít béo. Những lợi ích này có thể bao gồm:
- Giảm cân nhiều hơn.
- Cải thiện khả năng dung nạp glucose.
- Kiểm soát huyết áp tốt hơn.
- Giảm chất béo trung tính.
- Quản lý sự thèm ăn tốt hơn.
Hơn nữa, chế độ ăn uống nhấn mạnh vào việc tập thể dục. Tập thể dục là một phần quan trọng của lối sống lành mạnh và có thể giúp bạn giảm hoặc duy trì cân nặng.
