Thay thế thịt bằng protein thực vật (đạm thực vật) có thể cải thiện sức khỏe đường ruột. Đối với gymer, protein vô cùng quan trọng. Sử dụng nguồn protein từ thực vật không chỉ xây dựng cơ bắp mà còn tốt cho sức khỏe. Nó khiến cơ thể bạn hấp thụ tốt hơn các chất dinh dưỡng từ thực phẩm để giúp hỗ trợ hệ thống miễn dịch và giảm viêm. Lượng chất xơ cao trong protein thực vật cũng làm giảm mức cholesterol và ổn định lượng đường trong máu. Nó có thể giúp bạn tiêu hóa trơn tru hơn và sức khỏe tim mạch tốt hơn.
Tại sao nên ưu tiên sử dụng thực phẩm từ thực vật?
Lợi ích từ việc sử dụng protein thực vật
Protein thực vật duy trì cân nặng hợp lý
Protein là một trong bốn chất dinh dưỡng đa lượng thiết yếu. Chất này thực hiện một loạt các chức năng trong cơ thể. Trong chế độ dinh dưỡng, nó cung cấp nhiều axit amin cần thiết để xây dựng và sửa chữa cơ bắp.
Bạn không thể xây dựng cơ bắp nếu không có đủ protein. Quá trình phục hồi cơ bắp sẽ chậm lại khi cơ thể bạn thiếu protein trong chế độ ăn. Protein làm giảm tình trạng đau nhức cơ bắp xảy ra sau một buổi tập đặc biệt căng thẳng. Do đó, cung cấp đủ protein có thể giúp bạn tập luyện trở lại sớm hơn và mạnh mẽ hơn.
Hơn nữa, protein rất no và có ít calo sinh học hơn carbs và chất béo. Nó là một thành phần lý tưởng trong bất kỳ chế độ ăn kiêng giảm cân nào. Protein cần nhiều thời gian hơn để tiêu hóa so với carbs. Vì vậy chỉ khoảng 65% calo từ protein được sử dụng cho các mục đích khác.
Nếu bạn tiêu thụ hầu hết protein từ thực vật, bạn sẽ loại bỏ nhiều loại thực phẩm trong chế độ ăn uống của bạn có thể gây tăng cân. Chẳng hạn như đồ ăn nhanh, đồ ăn chế biến sẵn… Chúng đều là nguyên nhân khiến mỡ trên cơ thể của bạn nhiều hơn. Quá trình giảm cân khó mà đạt được nếu như sử dụng các thực phẩm đó liên tục.
Đem lại lối sống lành mạnh hơn
Mọi người đều muốn giảm cân, lấy lại vóc dáng và có một lối sống lành mạnh hơn. Sẽ mất rất nhiều thời gian và công sức để đạt được điều đó. Đối với một số người, niềm hy vọng giảm cân chính là dựa vào việc từ bỏ các thực phẩm từ thịt.
Một số người làm điều đó dựa trên niềm tin và nguyên tắc cá nhân của họ khi tiêu thụ thịt. Nhưng có người từ bỏ thịt chuyển sang sử dụng protein bởi đó là sự lựa chọn “lành mạnh hơn”. Nhưng từ bỏ hoàn toàn thịt để thay thế protein từ thực vật có vẻ hơi cực đoan. Đây là suy nghĩ của rất nhiều gymer. Bạn có nghĩ vậy không? Tuy nhiên, thực sự có nhiều lợi ích khi lựa chọn protein có nguồn gốc thực vật thay vì protein từ động vật.
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng chế độ ăn kiêng dựa trên thực vật là một động lực tuyệt vời để giảm cân. Thậm chí có thể giúp bạn kiểm soát bệnh tiểu đường loại 2. Đây chỉ là một số trong nhiều lợi ích tuyệt vời từ việc sử dụng protein thực vật. Hãy cùng Kickfit Sports tìm hiểu thêm các công dụng khác trong phần tiếp theo.
>> Xem ngay:
- THỰC HIỆN TĂNG CƠ GIẢM MỠ CÙNG LÚC CÓ ĐƯỢC KHÔNG?
- TOP NHỮNG THỰC PHẨM CẦN TRÁNH KHI XÂY DỰNG CƠ BẮP
- CÓ THỰC SỰ CẦN THIẾT UỐNG WHEY ĐỐI VỚI NHỮNG NGƯỜI TẬP GYM KHÔNG?
Protein từ thực vật có gì khác protein động vật?
Có nhiều sự khác biệt giữa đạm động vật với thực vật
Các chất dinh dưỡng có nguồn gốc từ thực vật luôn “đối xử” nhẹ nhàng với cơ thể của bạn. Thực vật luôn tự tin rằng bạn có thể bảo vệ cơ thể khỏi vi trùng, vi sinh vật và vi khuẩn. Đây là điều tuyệt vời để bạn yên tâm sử dụng. Tuy nhiên, cần đảm bảo đó là các loại thực phẩm an toàn, lành mạnh không chứa chất bảo quản hay dư lượng thuốc sâu.
Protein từ thực vật chứa các chất dinh dưỡng thiết yếu không có trong thịt động vật hoặc các loại thực phẩm khác. Các vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa và chất phytochemical có trong thực vật thúc đẩy quá trình sinh sản tế bào khỏe mạnh, giữ cho hệ thống miễn dịch của bạn được củng cố.
Đồng thời, các chất dinh dưỡng có trong protein thực vật giúp giảm viêm nhanh chóng do các gốc tự do có trong thực phẩm chế biến, ô nhiễm, v.v. gây ra. Tất nhiên, không ai mong muốn xảy ra tình trạng viêm nhiễm kéo dài sẽ gây tổn hại đến các tế bào và mô. Một hệ thống miễn dịch khỏe mạnh thậm chí có thể làm giảm đáng kể nguy cơ ung thư. Nhìn chung, bạn sẽ được hưởng lợi rất nhiều từ việc chuyển sang các loại protein có nguồn gốc thực vật.
Những điều bạn cần biết về protein có nguồn gốc thực vật
Đạm thực vật là các sản phẩm ít chất gây dị ứng. Ngoài ra, có một số điều cần biết khi sử dụng protein có nguồn gốc thực vật.
- Protein thực vật không chứa các chất kháng dinh dưỡng như saponin, axit phytic và chất ức chế trypsin. Những chất này có liên quan đến rối loạn dạ dày và giảm hấp thụ protein. Chúng cũng gây những tác dụng phụ thường gặp của whey protein.
- Protein có nguồn gốc thực vật có tỷ lệ hấp thụ cao. Đặc biệt, protein đậu Hà Lan có tỷ lệ hấp thụ khoảng 90%.
- Một điều nữa là các loại đạm có nguồn gốc thực vật không gây dị ứng như đậu Hà Lan, cây gai dầu và hạt bí ngô. Đậu Hà Lan là nguồn protein ít gây dị ứng nhất. Có những loại thực phẩm bổ sung protein làm từ đậu nành. Nhưng bạn có thể dễ dàng tìm thấy các loại thực phẩm thay thế khác nếu bạn bị dị ứng với đậu nành.
- Điều quan trọng cần lưu ý là protein thực vật không hoàn toàn chính xác, có nghĩa là chúng không chứa tất cả các axit amin thiết yếu. Tuy nhiên, chúng ta nhận được từ chúng nhiều các axit amin đáng lẽ cần tổng hợp từ nhiều bữa ăn khác nhau.
- Chúng chứa nhiều BCAAs, được biết là có tác dụng tăng cường hiệu suất, giảm mệt mỏi và tăng tốc độ phát triển cơ bắp. Không cần bổ sung BCAA riêng biệt với các protein có nguồn gốc thực vật.
>>Xem thêm:
Có nên chuyển sang các loại đạm có nguồn gốc thực vật?
Chắc chắn nhiều gymer băn khoăn có nên chuyển hoàn toàn sang sử dụng đạm có nguồn gốc từ thực vật không? Câu trả lời có vẻ hiển nhiên. Nhưng sự thật là bạn nên lắng nghe cơ thể mình trước khi quyết định. Với những phân tích như trên, các thực phẩm từ thực vật nói chung, đặc biệt là thực vật chứa protein đều rất có lợi cho sức khỏe.
Protein thực vật rất tốt, nhưng chúng cũng có thể rất đắt. Đặc biệt nếu bạn chọn các sản phẩm chất lượng cao được nuôi trồng hữu cơ thường có giá cao hơn 2-3 lần. Điều quan trọng hơn nữa, bạn cần lựa chọn thực phẩm thực sự an toàn và lành mạnh. Đó là những thực phẩm chứa protein không biến đổi gen; không chứa chất bảo quản; không trải qua các quá trình chế biến làm mất dinh dưỡng; không chứa dư lượng thuốc thực vật…
Với lợi ích vô cùng lớn từ đạm thực vật thì gymer khó mà bỏ qua các loại thực phẩm chứa chúng. Bạn thay đổi một vài bữa ăn trong tuần từ động vật sang thực vật để lấy protein từ thực vật. Chúng còn giúp bổ sung những chất dinh dưỡng mà cơ thể bạn cần. Có thể bạn sẽ tìm thấy một loại thực phẩm mà bạn thích và bạn có thể biến nó thành món ăn chính trong chế độ ăn uống của mình.
